В глубине души всегда мечтал быть ресторатором. Все потому, что застал самую эпоху расцвета. Контраст по сравнению с унылым совком (скузи сьньоры, ностальгически прекрасном СССР), в котором прошла юность. И концом девяностых был непостижимым.

Советский человек в ресторан попадал в среднем два раза в жизни – на свадьбу и на похороны. Зато всегда в костюме.

Я же в 90-х забабахал лучший в мире ТЕЛЕБАНК ™. Ходил в косухе и казаках, что купил на Оксфорд стрит. Все встречи банкирам назначал в ресторанах. Разных. Впечатления невероятные.

Сродни, как в нетленке «Достучаться до небес», когда герои попали в бордель. Каждый ресторатор выкладывался, как в последний раз. На все деньги. Кто-то строил дворцовые интерьеры. Кто-то вытаскивал шефа из Италии и возил самолетом аутентичные продукты. Вплоть до воды для кофе.

Частенько на досуге разминал мозг. Думал, какой бы ресторан открыл сам, чтобы прям от #жермес . И знаете что? Aurora Bistronomia, бинго! Заглянул в первый раз – все как в тумане. Сердце в пятки. Душа нараспашку.

Старое кирпичное здание. Окна в пол. Интерьер, щепотка эклектики и полнейший винтаж. Посуда, старинный фарфор. Но самое главное – «А поговорить?» с официанткой. Легко, непринужденно, с подтекстом и правильным юмором.

Команда – самая большая ценность любого проекта. Надо отдать должное создателям – вложили душу. Эйчары, тетки-ведьмы на такое не способны ни в жисть. В людей надо вкладываться самому, и точка!

Перематываю пленку. В миг стал завсегдатаем. Благо, веранда бесподобная. В будни дикий замес, менеджеры ИНГОСТРАХ приобщаются к высокой кухне в перерывах на обед. Зато на выходных – гуляй душа. Бесподобная веранда, парковка «в лоб», лучшее место для неторопливого субботнего обеда в теплой компании.

Сухой остаток? Слишком хорошо, чтобы длиться долго. Закрылись навсегда.

Команда разбежалась, кто-куда.

Аминь.