Последние дни лета.

Необычайно прекрасны. Проходят на верандах, да поездках без крыши. Долгих прогулках, чем не спорт дойти от «Консерватории» — это крыша Хаятта на Неглинной. До дома, в охоточку, по полу-пустому центру. Удивительно, что не тянет летать. В прошлом, выбирался каждый месяц на недели полторы-две, в зависимости от цели – море, океан. Думал, ломка будет, ну как же так, Лигурийское побережье то и пройдет мимо. Да легко проходит, и никаких гвоздей! Честно, положа руку на сердце, ноль поползновений. Уж очень ловко и красиво идет #гаражермес, все прекрасное там. Движуха,постоянные новые истории, от которых захватывает дух. Вовлечение, да командная работа намного лучше традиционного отдыха, уж поверьте. Без фанатизма и гонки, с целями, казалось бы, не достижимыми. Но к которым спокойно себе идешь, с улыбкой на лице, и уверенностью, что меняешь индустрию. В то время, как меняешься сам.

Три утра. Дождь за окном. Но не спится, как ни крути.

Все завертелось и закружилось в такой узел, что ни в сказке, ни пером. Точно, определенно и несомненно. В самое ближайшее время. Размажусь на диване под винил через лампы. Настучу вам текстовочку, аж под ложечкой засосет.

Ждитя.

Кухня.

Сразу заспойлю. Мы сняли эпизод про новый ресторан, и он уже на канале. Казалось бы, полное безумие делать ресторанный проект в период того (вымарано цензурой). Что творится сейчас, и с прогнозами на ближайшее будущее. Под «проектом» не имею в виду корнер, забегаловку, шарумную или хинкальную. Всего этого добра навалом в районе боевых действий, и даже несмотря на то, что пипл хочет хавать дешевую еду, весь этот джанк постоянно схлопывается. Перерождается. Грузин-кузин, без сомнения, самая простая пища набить брюхо. Практически без затрат на ингредиенты и рабочую силу. Умудряется закрываться, но, возрождается под иными вывесками. Занимая порядочные локации, ранее принадлежавшие достойным италоместам. Скузи сеньоры, больная тема, часто поднимаю вопрос, но прям за душу берет. Разница между открытием приличного итальянского ресторана и хинкальной, это как ракеты Маска всемогущего, что задним ходом садятся. И разработки совка, с корнями из шестидесятых. Собственно, в то, что сняли на видео, стэйкхолдеры (словечко из жижитола окаянного). Правильно будет «акционеры», собственники, кому что милее. Вложили сумму, превышающую единичку, пардон муа, миллион вечнозеленых, насколько превышающую, сказал голосом в видео. Про аренду в бизнес-центре класса А в самом центре и размер команды, что летит на орех (опекс). Говорить просто страшно до жути. Нужно делать вынь-положь опекс ежемесячно, вне зависимости от прибыли, что появится ох не сразу.  Это вам не цифровой стартап, еще одно мобильное приложение, написанное на коленках группой «павликов» с надутыми щеками. За сущие копейки и «драйв в глазах» с надеждой на светлое будущее и всемирное признание инвесторАми. В ресторане деньги идут в ощущаемые вещи, ремонт, кухню, интерьер, и все по-настоящему. Забесплатно и на коленке, ну не выйдет, как ни крути. Именно поэтому достойно великого уважения. Все, кто мог, вышли в кэш, сидят на попе ровно, ожидая вторую волну или цунами. Ресторанный рынок не то, чтобы стагнировал, но очень серьезно изменилась поведенческая модель потребителя, тобишь автора этих строк. Если ранее сходить пешочком, посидеть за хорошим столиком, поболтать с управляющим да забить в тело любимое блюдо – так добро пожаловать.  Сейчас же, при наличии доставки в настоящих полчаса, и доступу к алкоголю со скидкой минус пятьдесят по карточке, что на фото. Легче расслабиться дома под винил, чем вот это вот все, что было раньше. Наличие изысканной посуды, живых цветов на огромном мраморном Бакстере, делают трапезу ничуть не хуже. А то, что можно самому ставить музыку (в ресторане этого сделать невозможно, сам только что узнал, как снимали видео). Да и размазываться в любимой домашней одежде, есть контрольный выстрел, что убивает наповал лошадь. Словно капля никотина. Короче, при всех вводных, что уже вам настучал, открывать достойный, еще раз подчеркну, достойный итальянский ресторан в центре. Является крайне рискованным проектом. Сам бы ни в жисть не решился. Закругляюсь. Текст весь написан ради того, чтобы ты зашел в канал и посмотрел видео, что называется «Кухня». Лучше всего это делать под бокал красного и ломоть пиццы. Наслаждайтесь и до скорого, аривидерчи рогацци)

Винил.

Очень странная субстанция. То его нет, зато полным полно катушек, кассет да стримингового контента. А то как прорвет, и понеслось. Каждый день, в разных местах, на разных сетапах. Лампы, транзисторы, головки, все смешалось в доме, да не одном. Поделать с этим ничего нельзя, предсказания не работают. Планировать ничего не возможно, только зажмурил глаза, хоба! Сперва тебе играет Лед Зеппелин, а через три с половиной часа, что пролетают по щелчку пальцев. Контрольными выстрелам добивает Пугачева и Мумий Тролль. Все с невероятно редких, дорогих, импортных пластиночек первопрессов. То, что появлялось на полках аккурат в момент выхода альбома. Что делать со всем вот этим, непонятно. Но определенно будет повторяться.

Маленькие радости.

Лето выдалось подстать вот этому всему происходящему. Не мыслил без кабрио, более того, не вылезал из него с конца марта. До заморозков.  Если обычное лето, смекаешь?  Такой вот московский шик, пусть холодно. Пусть со стеклами, и даже запрещенные приемчики в виде Airscarf. Специальная плюшка от фритцев для таких кабриострадальцев. Шею обдувает поток горячего воздуха, есть надежда, что не продует.  Не вступит, не прострелит, не заклинит, не важно. Важно то, что как только выглядывает солнышко. Крышу в миг  долой. Даже если предательская температура плюс пятнадцать. Даже если стоишь на светофоре, думая, что успеешь. Не открывая крышу целую зиму. В итоге ни разу (вежливое слово), не успеваешь, да и с треском. На удивление окружающих, разрывается прикипевшая пластмасска. С характерным треском «бааааа-бааах», вспышка справа. Пробка не гудит, аплодирует. Однако, как видишь, сезон не задался от слова «катострофа». Переобуть успел разве что, до изоленты. И не надо тыкать пальцем, машина может ездить зимой, и даже с лыжами на крыше. Но чтобы вот так, запрыгнуть по-молодецки и помчаться по весне, сам понимаешь. Выкуси-накуси. Где наша не пропадала, лето же никто не отменял, успеем, нагоним, нарежем колец бульварных да по загородным шоссейкам. Как в анекдоте – «Да вы что все, сговорились?». Не припомню, чтобы хлестало как из ведра, да напрополую. Из дома страшно выйти, хороший хозяин собакко не выгуливает. Сухой остаток? Нужно пользоваться моментом, или все про….йдет мимо. Вскочил, отмахал семьдесят кэ\мэ по загороду и центру. Успев даже на новую веранду Новикова. Счастье, это наслаждение простыми вещами.

Аллилуйя!

Начало первого.

Размазавшись на диване под бокальчик рислинга. Музыку, плэйлист «фанк-ит-ап» — стримит Тайдл, он запрещен в нашей многострадальной родине. Так что зачеркни слово и напиши Спотифай. Все приходится делать тихо, несмотря на мощь аппаратуры, такая вот судьба барабанщика. Зато ланч прошел на веранде Итальянца, жив курилка. Отличная кухня, но публика не изменилась ни на йоту. В пределах социальной дистанции взрослого вида мужчины (ОМГ, моего же возраста). Втихомолку, но слышно обсуждали все премудрости коррупционой составляющей. Вот и думай, что лучше в качестве звукового сопровождения. Караоке, Владимирский централ или вот такие интерактивные тихо-терки. Казалось бы, махни Негрони, да включи в голове фанк – хрен там плавал. Мозг не расслабляется. Такая она житуха, в ресторанах с девяностых, зато в районе. Идти через парк, под солнышком, в перерыве между дождей, и чтобы снова ливанул. Да так, что прошлось задраивать веранду, подвижные тканевые занавески,  не в лицо же прям. Зато столик самый лучший, в углу с видом на дорогу, с парочкой уставших Ройсов. Такая  казалось бы незатейливая столичная житуха, прогуляться да пожрать. Дождь выключается, и снова дорога мимо музея Гулага. Везет, зонтами не пользуешься, ходить между струй не позволяет телосложение (пока, пока, челлендж никто не отменял). Все, как доктор (показывает пальцем наверх) прописал. Везенье, стечение обстоятельств, понимай, как знаешь, но дождь, вкупе с ковидлой. Сделала лето анти-кабриолетным, так что ничего не остается, как праздно релаксировать на верандах. На картинке филе-миньон и немного трюфеля, что есть зер гут.

Не кисните.

Сезон лисичек.

Открыт в большом городе. Они отчаянно хороши, чем и пользуюсь. Несмотря на попытки ЗОЖ (да-да, самому смешно до коликов). Пост апокалиптический ресторанный сезон настолько странный, насколько он может быть. Очевидные преимущества, возможность выбора самого козырного места на веранде, хотя о чем я. Это и так было. Пробуйте и наслаждайтесь, что есть мочи. На картинке ниже, гребешки с пюрешкой (знаю, что нельзя, но из песни слова то не выкинешь). Как задумал шеф комбинацию, такую нужно в тушку и занести. А не декомпозировать, считая калории. «Рыба моя» на Тверской, если что.