Дисклаймер. Автор SLG – приверженец и ярый сторонник общепита. Готовить не умеет. Ну практически – салат покрошить из бакинских помидоров там. Не более. А все почему? Нужно либо делать хорошо – либо идти в ресторан. Посему всегда смеялся и показывал пальцем на серые страницы интернет -сообщества «Кулинария» — в которых [как правило] системные администраторы повествуют во всей красе .. « Легко приготовить картошку и extinguished meat (тушонку)». А благодарные участники конференций раздувают обсуждения – мол, что лучше – тушонка «Главпродукт» или «кЕтайская стена». Оно и понятно. ГМОзное блюдо сотворить на крошечной кухоньке .. это как дорогую машину чинить в гаражном сервисе. Возможно все…но [дело сделает] только умелец настоящий – а не интернет писатель с кривыми пальцами.
Дальнейшие параллели? Кухня ресторана (для тех, кто не был – можно посмотреть «Рататуй») – отличается от домашней кухоньки, как гаражная разборка в городе О от ремзоны дилера ХХХ на букву А. Моего приятеля Кабана не вставляет преамбула – плов, тема этого рассказа – вообще уличная пища. Готовится на костре, дымящимся на обочине скоростного шоссе «Москва-Зеленоград». Поэтому сварганить его в кустарных (домашних) условиях – дело абсолютно плёвое.
Необходимы правильные ингредиенты. Строго оригинал – никаких там лемфёрдеров! Лук, рис, казан-шмазАн, масло Mobil 1 5W50 … и пожалуй для начала всё….нет, морковка.
Кстати о масле. Оно действительно оригинальное, хлопковое – никакой синтетики. Но. Краем уха слышал, что хлопковое используют от бедности исключительно. Т.к. в месте оригинального происхождения блюда денег на extra virgin оливу (экстра девственница) – правильно перевел? – банально не хватает. Ключ на старт, плазменная горелка раскочегаривается, просаживая напряжение во всем городе-герое… и процесс пошел.
Для читателей с замедленным восприятием – повторюсь, что не являюсь специалистом по готовке, фотографирую из рук вон плохо да и непонятно чем. Посему – ждать эссе а-ля «Ю.Высоцкая» смысла не имеет – тем более, что на момент действа сидело где-то триста Джеймсона инсайд, несмотря на относительное утро. Вот что точно – мужчины работают (я о себе тоже) – женщины и дети отдыхают.. ждут, отворачиваясь, маскируя звериный интерес под маской праздной лени.
Кратко – заливается масло в картер, забрасываются раздробленные запасные части, все- как и положено в авторизованных дилерских центрах – точно до миллиметра, строго-настрого, на глазок.
Затем включается таймер до миллисекунды – те, кто по-богаче – жмут кнопку на ручном хронографе… и начинается замес. Крутой, аппетитный. Собственно, здесь и формируется основа ГМО – того самого, непревзойденного.
Избавлю вас, дорогие читатели, от утомительных подробностей – что и когда закидывать, помешивать по или против часовой стрелки, какую воду лить – Voss или из-под крана, мясо – Аргентинская охлажденка или Новозеландская .. честно – не знаю. В кулинарных конференциях локальные гуру подскажут.
Скажу лишь, что Кабан очень достойно замутил (фу, никак не могу избавиться от этих слов паразитов – намутил и пр. – тёлкажена привнесла в лексикон) отличный, ГМОзнейший плов, не уступающий ну ни капли позициям из разноуровневых узбекко-ресторанов. Наблюдать за процессом и принимать в нём активное участие (заливая периодически в себя Джеймсон) – работа настоящего мужчины! И поверьте, читатели – автор ее не гнушается нисколько!