Рубрика: Рестораны

Еда, гламур, трэш, ГМО. Выбирай сам.


  • Коллекционер ДОЛЖЕН страдать!

    А чтобы понять, насколько коллекционер должен страдать, нужно было вчера попасть в ливень. Если кто пропустил – поздравляю, вам бесконечно повезло❗️ 

    Сам ехал со стройки века #GullWingFactory ✈️и матерился в голос. 💣

    Почему вместо всех чудесных нео-банков, ИИ стартапов и прочих Вайлдбериз. Кто-то великий не изобрел «стройку-по-кнопке»? ☑️

    Загружаешь визуалки, платишь. Происходит чудо, въезжаешь в помещение, где все готово. 

    Бирюза и человеко-центричный подход #tealcrstl позволяют моей команде собрать новый старый Мерседес из 60-х. 

    Но, чтобы выстроить цех по их электрификации, нужно страдать, как не в себя!

    Постоянно быть на площадке, орать, давать всем люлей и лещей. Заставлять переделывать, тыкать пальцем в косяки и смотреть в невинные глаза – «Ну значит, не прокатило!»🎩

    Все подрядчики не с улицы, со всеми контракты и четкая постановка. Всегда есть у кого спросить, что не так.  Почему ничего не изменилось с девяностых, моего первого ремонта. 

    Когда пришлось наизнанку выворачиваться, хотя уже работал первый в стране ТЕЛЕБАНК (с). Чувствовал на гребне волны хайтека и реально делал мир лучше.🚀

    Именно в этот самый момент, в жуткой давке съезда на Пятницкую. Сверху (показывает пальцем в небо). Услышали мой проникновенный питч. Прониклись. И чтобы жизнь не казалась медом, включили потоп «как-из-ведра».💦

    Несколько секунд ДО находился в золотой колеснице. Перед которой все расступались. Поднимали большие пальцы из окон. Кричали – «Круто!» Респект, #жермес!✈️

    Вжух, карета превратилась в тыкву. Железная коробочка, в которрой не видно ни-че-го. Фары светят, как лампада. Никаких парктроников. Едешь наугад, и тебя все пытаются отчаянно подрезать и давить. Окна мгновенно запотевают, кондиционер дует не в них, и бредешь просто по наитию. Даже не по приборам. 

    Вытащил тряпочку и протирал стекла изнутри. 

    Точь-в-точь, как в первом своем новом автомобиле в 1994 году. 

    Восьмерка, короткое крыло, низкое торпедо, сафари, магнитола Pioneer, звук на тысячу из Монреальского павильона ВДНХ.


  • В Пожарском переулке всегда ПОЖАР❗️

    Когда в новехенький ресторан AM/PM (произносится как AC⚡️DC)
    Подкатывает новая золотая 🏆PAGODA🏆🏆 Икона стиля поколения 60-х
    Звезда ⭐️ проекта #жермес- картинка сделана пару часов назад, и это демо-версия лета в большом городе👯‍♀️
    А самое интересное про Пагоду — в уютной тележеньке @zhermes_pro Подпишись, а то проиграешь!

  • #

    ВЖУХ!

    Друзья, дальше лето — только за деньги 🎩 Но еще остается шанс выпить кофе на веранде Кофемании.

    Это фото заряжено на позитив❗️Покажите его официантке, с просьбой нарисовать КОТИКА от #жермес😺

    И бариста исполнит вам произведение кофейно-изобразительного искусства в лучшем виде🎉

     


  • #

    Дорогие друзья!

     Ели вы любите гулять солнечным днем в саду Эрмитаж, чего вам отчаянно желаю. Чувство голода даст о себе знать.

    И это отличный повод заскочить в Санто Джованни – с виду двухэтажный особняк, но вжух – этажа аж три и большая веранда, что несказанно удивило. Зеленая, в кронах деревьев и даже с видом, если повезет.

    Работают сегодня первый день, при мне собирали столы со страшным скрипом.   Тем не менее, отвлеклись на гостя и забабахали отличное томатное ризотто с лисичками.

    Пробуйте, пока светит солнышко и сезон лисичек в разгаре.

    Ваш гедонист, #жермес


  • RIP Аврора

    В глубине души всегда мечтал быть ресторатором. Все потому, что застал самую эпоху расцвета. Контраст по сравнению с унылым совком (скузи сьньоры, ностальгически прекрасном СССР), в котором прошла юность. И концом девяностых был непостижимым.

    Советский человек в ресторан попадал в среднем два раза в жизни – на свадьбу и на похороны. Зато всегда в костюме.

    Я же в 90-х забабахал лучший в мире ТЕЛЕБАНК ™. Ходил в косухе и казаках, что купил на Оксфорд стрит. Все встречи банкирам назначал в ресторанах. Разных. Впечатления невероятные.

    Сродни, как в нетленке «Достучаться до небес», когда герои попали в бордель. Каждый ресторатор выкладывался, как в последний раз. На все деньги. Кто-то строил дворцовые интерьеры. Кто-то вытаскивал шефа из Италии и возил самолетом аутентичные продукты. Вплоть до воды для кофе.

    Частенько на досуге разминал мозг. Думал, какой бы ресторан открыл сам, чтобы прям от #жермес . И знаете что? Aurora Bistronomia, бинго! Заглянул в первый раз – все как в тумане. Сердце в пятки. Душа нараспашку.

    Старое кирпичное здание. Окна в пол. Интерьер, щепотка эклектики и полнейший винтаж. Посуда, старинный фарфор. Но самое главное – «А поговорить?» с официанткой. Легко, непринужденно, с подтекстом и правильным юмором.

    Команда – самая большая ценность любого проекта. Надо отдать должное создателям – вложили душу. Эйчары, тетки-ведьмы на такое не способны ни в жисть. В людей надо вкладываться самому, и точка!

    Перематываю пленку. В миг стал завсегдатаем. Благо, веранда бесподобная. В будни дикий замес, менеджеры ИНГОСТРАХ приобщаются к высокой кухне в перерывах на обед. Зато на выходных – гуляй душа. Бесподобная веранда, парковка «в лоб», лучшее место для неторопливого субботнего обеда в теплой компании.

    Сухой остаток? Слишком хорошо, чтобы длиться долго. Закрылись навсегда.

    Команда разбежалась, кто-куда.

    Аминь.


  • А это – Милан!

    Год или два назад. Скромный ужин ПСРО #жермес. Простецкое ризотто с шафраном шеф ну никак не мог отдать просто так. Залил тартаром из креветок.

    Вителло тоннато,  завернутое  под пиво – любимый аппертайзер Птичи. В тот момент еще не Сеньоры.

    Всем приятного аппетита в вечер пятницы. А тем, кто знает, что такое ПСРО – жму руку)


  • Все течет.

    Особенно время. Казалось бы, совсем недавно AQ Chicken ловким движением захлопнул свои двери. Навсегда. Для жителей района не ахти какая потеря.

    Чикен был намертво зажат в клещи. Между респектабельным Sage и разухабистой Eva. Шансов выжить было мало, формат «жердочка напротив окошка» публике заходить перестал.

    Свято место пусто не бывает, и ровно день назад на том же месте двери распахнул OSSO. Итальянцы таки десантируются к нам на местность, за что им отчаянное и категорическое спасибо.

    Проект Lucky Group, что характерно, совсем недавно был в их японском местечке Kiyomi, в Пожарском переулке заместо Бара 15. Переулок такой, там все полыхает.

    А лучше всех течет шоколадный фондан, что на фото. Спасибо, рагацци, за подгон, зарекся на сладкое, но сила воли ни к черту.

    Заглянем позже, все съедим и выпьем)

    Честное пионерское, ваш.

    #жермес
    PS. Эту неделю работают с 17-ти, мотайте на ус, если кто сорвется.


  • #

    Si!

    Рестораторы крайне интересные люди. Взяли, да открыли в районе итальянское местечко, но не простое. С улицы не попадешь.  В самом прямом смысле. На территории закрытого, крайне нестандартного, и разумеется, элитного ЖэКа.

    На фоне постоянно схлопывающихся проектов, безумству храбрых сеньоров поем мы песню! Но номер один в локальном рейтинге #жермес получили исключительно из-за кухни.

    Можно зайти, просто с кондачка, получить лучший стол. Узнать о том, что шеф открыл сезон спаржи, и замастырил восхитительное ризотто. ГМО (Гастрономический Микро Оргазм), мой копирайт из Ресторанных Хроник. С первого укуса. Дальше все, как в тумане.  Попробуйте провернуть подобное в Европе((

    Называется Si Bistro, ориентир – полу-разрушенная башня церкви посередине Долгоруковской.


  • # ,

    Ресторанам же дают звезды за вид?

    Ловите рекомендацию от #жермес! Если вдруг окажетесь в Дюссельдорф – заезжайте за отличной кухней в Classic Remise. Чтобы добраться до входа, придется пройти нелегкий путь!

    Он ведет через суперкары и классические авто. Новинки автопрома и шедевры тюнинга. Машины свыше миллиона евро выставлены за стеклом, но это не музейные экспонаты. Владельцы отжигают на них во весь рост!

    Самая же маковка, что почти любой автомобиль можно приобрести. Здесь и сейчас. Не отходя от кассы. Отметить покупку вы уже знаете где. И это просто фантастика.

    Построить такое – не то, чтобы круто. Невероятно, космически! И это моя большая мечта от #жермес Одна из самых больших, ведь к этой красоте нужно выстроить экосистему МСБ. Где можно будет старые автомобили делать абсолютно новыми.

    Мой проект #гаражермес идет к этому. С диджитолом, ИИ, ЦФА, блэкджеком (зачеркнуто) бирюзой https://tealcrystal.ru

    Не переключайтесь!


  • #

    Не хрон, а тряпка! (с)

     Если вы знаете, откуда выражение – жму руку, жизнь прожита не зря. У самого же сбивается прицел. Замыливается глаз. Пропадает хроно-чутье. Охота уже неохота.
    Иначе бы никогда не пропустил красивое, что на фото. Формат таки отчаянно мой, огромные витринные окна ар-деко. Название прямо в сердце, одна из любимейших улиц.
    Вчера на бегу зацепил взглядом. Сегодня специально прогулялся, сфоткал, но зайти вот чтобы так, с кондачка, когда жесткий ЗОЖ – не рискнул.
    Слабак, а не #жермес ((