Рубрика: Рестораны

Еда, гламур, трэш, ГМО. Выбирай сам.


  • # ,

    Прощай, АМ/РМ!

    Друзья, я к вам с печальными новостями! 💔

    На ресторанном ландшафте большого города внезапно и без объявления. Образовалась пустошь. В месте силе команды #жермес – Пожарском Переулке.🚒

    Ресторан АМ/РМ (ощущается как АС/DC) – ВСЕ! 🎩

    Можно было бы пошутить, сгорел на работе или просто случился пожар – НЕТ! 

    Экономика, она должна быть экономной, и в связи с рыночной ситуацией собственники приняли решение проект закрыть.🎩

    От лица постоянного гостя и гедониста могу выразить двумя словами – ОЧЕНЬ ЖАЛЬ❗️

    Место было великолепное, кухня – превосходная, искусство на стенах и прекрасная публика. Локация, сами понимаете, просто бомбическая, но и она не спасла.

    Такие дела, и они печальные. На фото – Сеньора Птича ©️ наслаждается пастой на веранде. 

    Но есть и хорошие новости‼️PAGODA, такую же, как на картинке, можно закатить себе в гараж ПРЯМО СЕЙЧАС!🔥

    Все подробности в уютной тележеньке – действуй! Скоро весна!👯


  • # ,

    Реми Китчен — ВСЕ!

    Забежал быстро перекусить в Remy. Хостесс усадила так, что мама-не-горюй.
    Справа парочка, гости из солнечных республик. Мадам в норковой шубе и шапке. Паренек в длинном пуховике — гусинице.
    Слева, тоже из солнечных. Трое молодых, в свитерах, худи и пуховиках по пояс.
    Люди в верхней одежде сидят за столами. Жрут, и включают тиктоки с громкостью. Чувак в гусиничке тайком тянет вейп и дымит.
    Официантки в футболках носятся, как ужаленные, полная посадка.
    Сижу между людей в тяжелой верхней одежде, ем пасту.
    И мне впервые за долгое время стало очень стыдно за наших рестораторов.
    Это даже не провал.🎩
    Допускать такое в «премиум» (Sic!) общепите – полное и окончательное крушение всех надежд.
    Шесть букв. Вторая – И.
    Реми Китчен, прощайте.
    Ваш навсегда бывший гость,
    #жермес

  • Коллекционер ДОЛЖЕН страдать!

    А чтобы понять, насколько коллекционер должен страдать, нужно было вчера попасть в ливень. Если кто пропустил – поздравляю, вам бесконечно повезло❗️ 

    Сам ехал со стройки века #GullWingFactory ✈️и матерился в голос. 💣

    Почему вместо всех чудесных нео-банков, ИИ стартапов и прочих Вайлдбериз. Кто-то великий не изобрел «стройку-по-кнопке»? ☑️

    Загружаешь визуалки, платишь. Происходит чудо, въезжаешь в помещение, где все готово. 

    Бирюза и человеко-центричный подход #tealcrstl позволяют моей команде собрать новый старый Мерседес из 60-х. 

    Но, чтобы выстроить цех по их электрификации, нужно страдать, как не в себя!

    Постоянно быть на площадке, орать, давать всем люлей и лещей. Заставлять переделывать, тыкать пальцем в косяки и смотреть в невинные глаза – «Ну значит, не прокатило!»🎩

    Все подрядчики не с улицы, со всеми контракты и четкая постановка. Всегда есть у кого спросить, что не так.  Почему ничего не изменилось с девяностых, моего первого ремонта. 

    Когда пришлось наизнанку выворачиваться, хотя уже работал первый в стране ТЕЛЕБАНК (с). Чувствовал на гребне волны хайтека и реально делал мир лучше.🚀

    Именно в этот самый момент, в жуткой давке съезда на Пятницкую. Сверху (показывает пальцем в небо). Услышали мой проникновенный питч. Прониклись. И чтобы жизнь не казалась медом, включили потоп «как-из-ведра».💦

    Несколько секунд ДО находился в золотой колеснице. Перед которой все расступались. Поднимали большие пальцы из окон. Кричали – «Круто!» Респект, #жермес!✈️

    Вжух, карета превратилась в тыкву. Железная коробочка, в которрой не видно ни-че-го. Фары светят, как лампада. Никаких парктроников. Едешь наугад, и тебя все пытаются отчаянно подрезать и давить. Окна мгновенно запотевают, кондиционер дует не в них, и бредешь просто по наитию. Даже не по приборам. 

    Вытащил тряпочку и протирал стекла изнутри. 

    Точь-в-точь, как в первом своем новом автомобиле в 1994 году. 

    Восьмерка, короткое крыло, низкое торпедо, сафари, магнитола Pioneer, звук на тысячу из Монреальского павильона ВДНХ.


  • В Пожарском переулке всегда ПОЖАР❗️

    Когда в новехенький ресторан AM/PM (произносится как AC⚡️DC)
    Подкатывает новая золотая 🏆PAGODA🏆🏆 Икона стиля поколения 60-х
    Звезда ⭐️ проекта #жермес- картинка сделана пару часов назад, и это демо-версия лета в большом городе👯‍♀️
    А самое интересное про Пагоду — в уютной тележеньке @zhermes_pro Подпишись, а то проиграешь!

  • #

    ВЖУХ!

    Друзья, дальше лето — только за деньги 🎩 Но еще остается шанс выпить кофе на веранде Кофемании.

    Это фото заряжено на позитив❗️Покажите его официантке, с просьбой нарисовать КОТИКА от #жермес😺

    И бариста исполнит вам произведение кофейно-изобразительного искусства в лучшем виде🎉

     


  • #

    Дорогие друзья!

     Ели вы любите гулять солнечным днем в саду Эрмитаж, чего вам отчаянно желаю. Чувство голода даст о себе знать.

    И это отличный повод заскочить в Санто Джованни – с виду двухэтажный особняк, но вжух – этажа аж три и большая веранда, что несказанно удивило. Зеленая, в кронах деревьев и даже с видом, если повезет.

    Работают сегодня первый день, при мне собирали столы со страшным скрипом.   Тем не менее, отвлеклись на гостя и забабахали отличное томатное ризотто с лисичками.

    Пробуйте, пока светит солнышко и сезон лисичек в разгаре.

    Ваш гедонист, #жермес


  • RIP Аврора

    В глубине души всегда мечтал быть ресторатором. Все потому, что застал самую эпоху расцвета. Контраст по сравнению с унылым совком (скузи сьньоры, ностальгически прекрасном СССР), в котором прошла юность. И концом девяностых был непостижимым.

    Советский человек в ресторан попадал в среднем два раза в жизни – на свадьбу и на похороны. Зато всегда в костюме.

    Я же в 90-х забабахал лучший в мире ТЕЛЕБАНК ™. Ходил в косухе и казаках, что купил на Оксфорд стрит. Все встречи банкирам назначал в ресторанах. Разных. Впечатления невероятные.

    Сродни, как в нетленке «Достучаться до небес», когда герои попали в бордель. Каждый ресторатор выкладывался, как в последний раз. На все деньги. Кто-то строил дворцовые интерьеры. Кто-то вытаскивал шефа из Италии и возил самолетом аутентичные продукты. Вплоть до воды для кофе.

    Частенько на досуге разминал мозг. Думал, какой бы ресторан открыл сам, чтобы прям от #жермес . И знаете что? Aurora Bistronomia, бинго! Заглянул в первый раз – все как в тумане. Сердце в пятки. Душа нараспашку.

    Старое кирпичное здание. Окна в пол. Интерьер, щепотка эклектики и полнейший винтаж. Посуда, старинный фарфор. Но самое главное – «А поговорить?» с официанткой. Легко, непринужденно, с подтекстом и правильным юмором.

    Команда – самая большая ценность любого проекта. Надо отдать должное создателям – вложили душу. Эйчары, тетки-ведьмы на такое не способны ни в жисть. В людей надо вкладываться самому, и точка!

    Перематываю пленку. В миг стал завсегдатаем. Благо, веранда бесподобная. В будни дикий замес, менеджеры ИНГОСТРАХ приобщаются к высокой кухне в перерывах на обед. Зато на выходных – гуляй душа. Бесподобная веранда, парковка «в лоб», лучшее место для неторопливого субботнего обеда в теплой компании.

    Сухой остаток? Слишком хорошо, чтобы длиться долго. Закрылись навсегда.

    Команда разбежалась, кто-куда.

    Аминь.


  • А это – Милан!

    Год или два назад. Скромный ужин ПСРО #жермес. Простецкое ризотто с шафраном шеф ну никак не мог отдать просто так. Залил тартаром из креветок.

    Вителло тоннато,  завернутое  под пиво – любимый аппертайзер Птичи. В тот момент еще не Сеньоры.

    Всем приятного аппетита в вечер пятницы. А тем, кто знает, что такое ПСРО – жму руку)


  • Все течет.

    Особенно время. Казалось бы, совсем недавно AQ Chicken ловким движением захлопнул свои двери. Навсегда. Для жителей района не ахти какая потеря.

    Чикен был намертво зажат в клещи. Между респектабельным Sage и разухабистой Eva. Шансов выжить было мало, формат «жердочка напротив окошка» публике заходить перестал.

    Свято место пусто не бывает, и ровно день назад на том же месте двери распахнул OSSO. Итальянцы таки десантируются к нам на местность, за что им отчаянное и категорическое спасибо.

    Проект Lucky Group, что характерно, совсем недавно был в их японском местечке Kiyomi, в Пожарском переулке заместо Бара 15. Переулок такой, там все полыхает.

    А лучше всех течет шоколадный фондан, что на фото. Спасибо, рагацци, за подгон, зарекся на сладкое, но сила воли ни к черту.

    Заглянем позже, все съедим и выпьем)

    Честное пионерское, ваш.

    #жермес
    PS. Эту неделю работают с 17-ти, мотайте на ус, если кто сорвется.


  • #

    Si!

    Рестораторы крайне интересные люди. Взяли, да открыли в районе итальянское местечко, но не простое. С улицы не попадешь.  В самом прямом смысле. На территории закрытого, крайне нестандартного, и разумеется, элитного ЖэКа.

    На фоне постоянно схлопывающихся проектов, безумству храбрых сеньоров поем мы песню! Но номер один в локальном рейтинге #жермес получили исключительно из-за кухни.

    Можно зайти, просто с кондачка, получить лучший стол. Узнать о том, что шеф открыл сезон спаржи, и замастырил восхитительное ризотто. ГМО (Гастрономический Микро Оргазм), мой копирайт из Ресторанных Хроник. С первого укуса. Дальше все, как в тумане.  Попробуйте провернуть подобное в Европе((

    Называется Si Bistro, ориентир – полу-разрушенная башня церкви посередине Долгоруковской.