Рубрика: Рестораны
Еда, гламур, трэш, ГМО. Выбирай сам.
-
-
В Питере – пить!
Просто восхитительно. С душою, да от винта. Давненько не заглядывал в культурную столицу. Да так, чтобы исключительно ради удовольствия. Ранее все по-бизнесу, хотя, кого я обманываю. Весь бизнес всегда был заточен на удовольствие. Такой вот прекрасный эгоизм от #жермес Чему крайне удивлялись клиенты – банкиры, люди в футлярах, корпоративные черви да трудоголики. Чего только не случалось в славном городе на Неве, аж дух захватывает.
Но именно в этот раз повезло. Город был пуст. Удивительно пуст. Иногда включалось солнце, чему не особо удивлен. Солнце всегда появлялось к моему визиту, о чем мне напоминал швейцар в Астории. Да, там подается шампанское к завтраку, но его прячут. Чтобы туристы не опустошили вмиг.
Контраст с предыдущими визитами невероятный. Толпа вводит меня в состояние зомби. Хороших ресторанов раньше нужно было поискать, и они все были забиты страждущими.
Поверить сложно, но в самом центре, в вечернее время, можно оказаться в пустом зале с превосходным интерьером. С видом, как люблю, чтобы большие окна и небо в алмазах. Кухня…она существенно улучшилась в хороших местах, так что не имеет смысла расписывать кулинарные радости, да и вообще. В рестораны ходят за общением и атмосферой, а не насыщением, и я не о духовном.
Совсем отвык от путешествия, где платишь картой, а не носишь в кармане котлету кэша. Все время держа руку на ее пульсе. Где заказываешь такси из приложения, а не ищешь стоянку. Ерунда, но отвык в путешествиях совсем. А так не замечаешь.
Солнце включили ненадолго, да и правда, к чему баловать гостей столицы. Жизнь продолжалась в традиционном для города формате оттенков серого, но нас таким не напугать. Лейся песня на просторе, искусство Фаберже, кулинарное искусство да барное.
Разумеется, без фанатизма, в щадящем режиме, планов громадье, хотя….Душа хотела уйти в отрыв, но.
Всегда есть НО.
-
Ресто-котики!
Я таки редко выкладываю вам фоточки еды. Не то, чтобы не камертон, слишком много в прошлой жизни делал это в «Ресторанных Хрониках»)) Но случай и заправду особый.На картинке лопатка ягненка. Выглядит совсем не как лопатка, но кого это волнует! Она с соусом из белых грибов, а вкус – ошеломляющий. Если говорить языком улиц – отвал башки. Пионерский галстук можно съесть или партбилет на стол выложить – здесь уже все зависит от вашего возраста.Не тяните и не думайте долго, дуйте прямиком в Sage и наслаждайтесь!Не благодарите))Ваш #жермес
-
50%
В нулевые случился ресторанный бум. Каждую неделю открывалось несколько заведений. Рестораторы жгли на все деньги, кто на что (не) учился. Дворцовые интерьеры, шеф из Италии, круглосуточно, можно выкурить сигару после стейка и прочие радости. Вершиной пирамиды Маслоу был самый козырный столик, всегда в резерве под собственника. И правда, ресторатором быть намного лучше, чем банкиром, человеком в футляре. Ты кормишь людей, а не затягиваешь удавку кредита.
В те прекрасные далекие времена моя команда сделала самый лучший дистанционный банк во вселенной – ТЕЛЕБАНК. Его знала вся Москва, миллионы людей радовались во весь рост. Я ездил на БМВ, ходил на переговоры к банкирам в косухе и казаках, что привез из Лондона, и жизнь била ключом. Встречи назначал в ресторанах, всегда новых, наслаждался и радовался – никогда даже представить не мог себе такого в совке (скузи сеньоры, в ностальгически прекрасном СССР).
Соцсетей на тот момент не было, единственным местом выложить впечатления была конференция “Ресторанные хроники” на автомобильном сервере авто.ру И правда, что может быть лучше автомобиля немецкой марки и возможность каждый день наслаждаться высокой и не очень кухней? Можно было ездить немного после шампанского (никогда не делайте этого). Внезапно мог случиться секс на Тверской (привет, Инесса) или огромное удовольствие на скорости, когда нужно было что есть мочи не отвлекаться от дороги и сжимать скулы \ баранку. Под нетленку Джорджа Майкла «Fasterlove»
Я строчил короткие рассказы, скетчи, в «Ресторанные хроники» каждый день, и это было намного интереснее колонки Цывиной в «Ъ». Сложилось определенное коммюнити, гордо именующее себя «Хронами». К бабке не ходи, мы прокачивали мастерство и делились успехами.
Как снять резерв со стола? Как уговорить хостесс получить лучший стол. Как одному запросто заполучить вип-зал? Позвать итальянского шефа из кухни, сказать несколько комплиментов и забрать бонусом бутылку лимончелло на дижестив -добро пожаловать!
Но самым моим любимым хроно-трюком был ответ на вопрос «Есть ли у вас наша скидочная карта?» Всегда отвечал – «Разумеется, 50%!». Берите на вооружение, пробуйте. Сколько всего я услышал в ответ за четверть века – ни пером описать. Разумеется, не срабатывало, зато весело.
И вот надо такому статься, в самые январские морозы шел пешочком от элитной новостройки на Белорусской до бассейна Хайатт. Казалось бы, всего-ничего, один квартал, только размяться. Но ровно посредине практически околел, и хроночутье подсказало завернуть в Москафе. Знающие люди сразу поправят, что ни разу это не Москафе сейчас, но интерьер сохранился.
У них было то, что спасает замерзшего путника – вино и гребешки. Пролетели мигом, попросил счет, и на вечный вопрос ответил буднично на автомате – «Конечно, 50%»
И знаете что? Впервые за четверть века мне принесли счет ровно в половину. Даже не попросив показать карту, которая врятли в принципе и существует.
Я таки же хрон –#жермес, но выпал в осадок.
-
-
-
-
Ресторанный критик.
Ранее было любимое занятие. Строчить вам заметки на полях. Салфеток. Общепит, знаковые места, еда, приключения и полевкусие. Не то, чтобы приелось – как может приесться стейк с кровью под амароне (спойлер -может, но история другая). Все стало портиться. Гнить и чахнуть. Не хочется банальщины “а вот раньше” – тем не менее. Не появляется мест подобных Dantes на Мясницкой, круглосуточного дворца в самом центре. С демократичными ценниками и веселой, но не колхозной публикой. Опять же, было любимое блюдо – «креветки в миндале», пальцы можно откусить. Хотя и качество плавало кролем. Товарищ, широко известный в пищевых кругах. Кто открыл Dantes, и заслужил уважение всей гурмэ публики лет пятнадцать назад. В настоящее время пошел в в народные массы и в сенокос. Открывает напраполую кулинарии (тихо матерится в угол). Трэнд жестокий и предельно ясный – наслаждение скрылось в даль, уступив место быстрой жратве. Стрит-фуд, как ни крути, пыль улиц. Можно и дальше загибать пальцы, перечисляя нисходящие тенденции – вместо хороших ресторанов стали открываться пивняки. Пиво не пью, хотя и пытался, но как то вот эти все подвалы с запахом плесни и куриных крыльев наводят тоску. Да и пабы не то, чтобы жировали, выживали как могли. Планомерно сдавая позиции «грузин-кузин», хенкали и хачапури, что уже стоят поперек горла всем. Проклятье большого города, сытная еда с пыльных дорог. Заканчиваю плач ярославны и перехожу к конкретике.
Rossini. Знаковое местечко от таки того, кого знаете. Концепция Dantes, но на максималках. Интерьер, локейшн, официанты выучены под самое что ни на есть. При всем этом, демократичные цены. Не веришь, сходи в Семифредо (спойлер – не получится, читай дальше). Успешный успех, круто замешанный на успехе, итальянская кухня, заточенная под местные вкусы. Проект должен жить вечно, с учетом собственной парковки и прекрасных веранд, но. Схлопнулся без объявления, нажали на кнопку и выключили. Аллес. Узнал из уст менеджера, когда пытался въехать в шлагбаум, разумеется, на старой тачке со снесенной крышей. Столик отчаянно пытались забукировать, названивая на прямой московский – тщетно. (таки)Странные люди ресторатРесторанный критик.
Ранее было любимое занятие. Строчить вам заметки на полях. Салфеток. Общепит, знаковые места, еда, приключения и полевкусие. Не то, чтобы приелось – как может приесться стейк с кровью под амароне (спойлер -может, но история другая). Все стало портиться. Гнить и чахнуть. Не хочется банальщины “а вот раньше” – тем не менее. Не появляется мест подобных Dantes на Мясницкой, круглосуточного дворца в самом центре. С демократичными ценниками и веселой, но не колхозной публикой. Опять же, было любимое блюдо – «креветки в миндале», пальцы можно откусить. Хотя и качество плавало кролем. Товарищ, широко известный в пищевых кругах. Кто открыл Dantes, и заслужил уважение всей гурмэ публики лет пятнадцать назад. В настоящее время пошел в в народные массы и в сенокос. Открывает напраполую кулинарии (тихо матерится в угол). Трэнд жестокий и предельно ясный – наслаждение скрылось в даль, уступив место быстрой жратве. Стрит-фуд, как ни крути, пыль улиц. Можно и дальше загибать пальцы, перечисляя нисходящие тенденции – вместо хороших ресторанов стали открываться пивняки. Пиво не пью, хотя и пытался, но как то вот эти все подвалы с запахом плесни и куриных крыльев наводят тоску. Да и пабы не то, чтобы жировали, выживали как могли. Планомерно сдавая позиции «грузин-кузин», хенкали и хачапури, что уже стоят поперек горла всем. Проклятье большого города, сытная еда с пыльных дорог. Заканчиваю плач ярославны и перехожу к конкретике.
Rossini. Знаковое местечко от таки того, кого знаете. Концепция Dantes, но на максималках. Интерьер, локейшн, официанты выучены под самое что ни на есть. При всем этом, демократичные цены. Не веришь, сходи в Семифредо (спойлер – не получится, читай дальше). Успешный успех, круто замешанный на успехе, итальянская кухня, заточенная под местные вкусы. Проект должен жить вечно, с учетом собственной парковки и прекрасных веранд, но. Схлопнулся без объявления, нажали на кнопку и выключили. Аллес. Узнал из уст менеджера, когда пытался въехать в шлагбаум, разумеется, на старой тачке со снесенной крышей. Столик отчаянно пытались забукировать, названивая на прямой московский – тщетно. (таки)Странные люди рестораторы, хотя бы автоответчик поставили, пишущий послания – Финита! Клозетто! Случилось несчастье аккурат под конец сентября (бухгалтера поправят-третьего квартала), что наводит на мысль на финал договора аренды, но коман! Коман, пипл, лайт май файер, помещений в столице пруду пруди, на Тверской шавермы плодятся почем зря, что таки отчаянный позор.
Без пикантностей не обойтись, неделю до закрытия заходил в Rossini слегка развеяться. Не придал значения факту, мало ли, куда нога ступает. Но. В самый конец месяца заглянул в местный ресторан, ничего выдающегося, с бенефитами. Для тех, кто знает и умеет, тобишь автора этих строк. Закрылся. По слухам, устраивали прощальную вечеринку, однако, почетного гостя, кто оставил за многие года маленькое состояние, не позвали. Ну и ладно, не жили хорошо, нечего и привыкать к лояльности. Флэшка с буквой S (lounge) до сих пор где-то валяется, толку нульсен, если уж на владельцев флагманского автомобиля немецкой марки плюют с колокольни, что уж говорить об местном общепите.
Тем не менее, выстроился тренд – заходишь в ресторан, и он закрывается в считанные дни. Осознал, зафиксировал, хотел остаться дома, канал свой посмотреть (как Брежнев читал Целину), но. Эджайл и кастдев в крови не дают покоя, руки-в-ноги, проверять гипотезу. Схлопнется ли еще один стоик итальянской еды в районе. Что, ждешь спойлера – схлопнулся? Дудки! Жив, курилка, работает, а спойлер – держи!
(это не точно)оры, хотя бы автоответчик поставили, пишущий послания – Финита! Клозетто! Случилось несчастье аккурат под конец сентября (бухгалтера поправят-третьего квартала), что наводит на мысль на финал договора аренды, но коман! Коман, пипл, лайт май файер, помещений в столице пруду пруди, на Тверской шавермы плодятся почем зря, что таки отчаянный позор.
Без пикантностей не обойтись, неделю до закрытия заходил в Rossini слегка развеяться. Не придал значения факту, мало ли, куда нога ступает. Но. В самый конец месяца заглянул в местный ресторан, ничего выдающегося, с бенефитами. Для тех, кто знает и умеет, тобишь автора этих строк. Закрылся. По слухам, устраивали прощальную вечеринку, однако, почетного гостя, кто оставил за многие года маленькое состояние, не позвали. Ну и ладно, не жили хорошо, нечего и привыкать к лояльности. Флэшка с буквой S (lounge) до сих пор где-то валяется, толку нульсен, если уж на владельцев флагманского автомобиля немецкой марки плюют с колокольни, что уж говорить об местном общепите.
Тем не менее, выстроился тренд – заходишь в ресторан, и он закрывается в считанные дни. Осознал, зафиксировал, хотел остаться дома, канал свой посмотреть (как Брежнев читал Целину), но. Эджайл и кастдев в крови не дают покоя, руки-в-ноги, проверять гипотезу. Схлопнется ли еще один стоик итальянской еды в районе. Что, ждешь спойлера – схлопнулся? Дудки! Жив, курилка, работает, а спойлер – держи!
(это не точно)
-
-
Лазанья, котики!
В самой современной кулинарной трактовке. Никогда не видел и не слышал)) Попробовать можно в новой электростанции, что за кинотеатром Ударник, увы, почившем.
