Рубрика: Рестораны

Ранее было любимое занятие. Строчить вам заметки на полях. Салфеток. Общепит, знаковые места, еда, приключения и полевкусие. Не то, чтобы приелось – как может приесться стейк с кровью под амароне (спойлер -может, но история другая). Все стало портиться. Гнить и чахнуть.  Не хочется банальщины «а вот раньше” – тем не менее. Не появляется мест подобных Dantes на Мясницкой, круглосуточного дворца в самом центре. С демократичными ценниками и веселой, но не колхозной публикой. Опять же, было любимое блюдо  – «креветки в миндале», пальцы можно откусить. Хотя и качество плавало кролем. Товарищ, широко известный в пищевых кругах. Кто открыл Dantes, и заслужил уважение всей гурмэ публики лет пятнадцать назад. В настоящее время пошел в в народные массы и  в сенокос. Открывает напраполую кулинарии (тихо матерится в угол). Трэнд жестокий и предельно ясный –  наслаждение  скрылось в даль, уступив место быстрой жратве. Стрит-фуд, как ни крути, пыль улиц.  Можно и дальше загибать пальцы, перечисляя нисходящие тенденции – вместо хороших ресторанов стали открываться пивняки. Пиво не пью, хотя и пытался, но как то вот эти все подвалы с запахом плесни и куриных крыльев наводят тоску. Да и пабы не то, чтобы жировали, выживали как могли. Планомерно сдавая позиции «грузин-кузин», хенкали и хачапури, что уже стоят поперек горла всем. Проклятье большого города, сытная еда с пыльных дорог.  Заканчиваю плач ярославны и перехожу к конкретике.

Rossini. Знаковое местечко от таки того, кого знаете. Концепция Dantes, но на максималках. Интерьер, локейшн, официанты выучены под самое что ни на есть. При всем этом, демократичные цены. Не веришь, сходи в Семифредо (спойлер – не получится, читай дальше). Успешный успех, круто замешанный на успехе, итальянская кухня, заточенная под местные вкусы. Проект должен жить вечно, с учетом собственной парковки и прекрасных веранд, но. Схлопнулся без объявления, нажали на кнопку и выключили. Аллес. Узнал из уст менеджера, когда пытался въехать в шлагбаум, разумеется, на старой тачке со снесенной крышей. Столик отчаянно пытались забукировать, названивая на прямой московский – тщетно. (таки)Странные люди ресторатРесторанный критик.

Ранее было любимое занятие. Строчить вам заметки на полях. Салфеток. Общепит, знаковые места, еда, приключения и полевкусие. Не то, чтобы приелось – как может приесться стейк с кровью под амароне (спойлер -может, но история другая). Все стало портиться. Гнить и чахнуть.  Не хочется банальщины «а вот раньше” – тем не менее. Не появляется мест подобных Dantes на Мясницкой, круглосуточного дворца в самом центре. С демократичными ценниками и веселой, но не колхозной публикой. Опять же, было любимое блюдо  – «креветки в миндале», пальцы можно откусить. Хотя и качество плавало кролем. Товарищ, широко известный в пищевых кругах. Кто открыл Dantes, и заслужил уважение всей гурмэ публики лет пятнадцать назад. В настоящее время пошел в в народные массы и  в сенокос. Открывает напраполую кулинарии (тихо матерится в угол). Трэнд жестокий и предельно ясный –  наслаждение  скрылось в даль, уступив место быстрой жратве. Стрит-фуд, как ни крути, пыль улиц.  Можно и дальше загибать пальцы, перечисляя нисходящие тенденции – вместо хороших ресторанов стали открываться пивняки. Пиво не пью, хотя и пытался, но как то вот эти все подвалы с запахом плесни и куриных крыльев наводят тоску. Да и пабы не то, чтобы жировали, выживали как могли. Планомерно сдавая позиции «грузин-кузин», хенкали и хачапури, что уже стоят поперек горла всем. Проклятье большого города, сытная еда с пыльных дорог.  Заканчиваю плач ярославны и перехожу к конкретике.

Rossini. Знаковое местечко от таки того, кого знаете. Концепция Dantes, но на максималках. Интерьер, локейшн, официанты выучены под самое что ни на есть. При всем этом, демократичные цены. Не веришь, сходи в Семифредо (спойлер – не получится, читай дальше). Успешный успех, круто замешанный на успехе, итальянская кухня, заточенная под местные вкусы. Проект должен жить вечно, с учетом собственной парковки и прекрасных веранд, но. Схлопнулся без объявления, нажали на кнопку и выключили. Аллес. Узнал из уст менеджера, когда пытался въехать в шлагбаум, разумеется, на старой тачке со снесенной крышей. Столик отчаянно пытались забукировать, названивая на прямой московский – тщетно. (таки)Странные люди рестораторы, хотя бы автоответчик поставили, пишущий послания – Финита! Клозетто! Случилось несчастье аккурат под конец сентября (бухгалтера поправят-третьего квартала), что наводит на мысль на финал договора аренды, но коман!  Коман, пипл, лайт май файер, помещений в столице пруду пруди, на Тверской шавермы плодятся почем зря, что таки отчаянный позор.

Без пикантностей не обойтись, неделю до закрытия заходил в Rossini слегка развеяться. Не придал значения факту, мало ли, куда нога ступает. Но. В самый конец месяца заглянул в местный ресторан, ничего выдающегося, с бенефитами.  Для тех, кто знает и умеет, тобишь автора этих строк. Закрылся. По слухам, устраивали прощальную вечеринку, однако, почетного гостя, кто оставил за многие года маленькое состояние, не позвали. Ну и ладно, не жили хорошо, нечего и привыкать к лояльности. Флэшка с буквой S (lounge) до сих пор где-то валяется, толку нульсен, если уж на владельцев флагманского автомобиля немецкой марки плюют с колокольни, что уж говорить об местном общепите.

Тем не менее, выстроился тренд – заходишь в ресторан, и он закрывается в считанные дни. Осознал, зафиксировал, хотел остаться дома, канал свой посмотреть (как Брежнев читал Целину), но. Эджайл и кастдев в крови не дают покоя, руки-в-ноги, проверять гипотезу. Схлопнется ли еще один стоик итальянской еды в районе. Что, ждешь спойлера – схлопнулся? Дудки! Жив, курилка, работает, а спойлер – держи!

(это не точно)оры, хотя бы автоответчик поставили, пишущий послания – Финита! Клозетто! Случилось несчастье аккурат под конец сентября (бухгалтера поправят-третьего квартала), что наводит на мысль на финал договора аренды, но коман!  Коман, пипл, лайт май файер, помещений в столице пруду пруди, на Тверской шавермы плодятся почем зря, что таки отчаянный позор.

Без пикантностей не обойтись, неделю до закрытия заходил в Rossini слегка развеяться. Не придал значения факту, мало ли, куда нога ступает. Но. В самый конец месяца заглянул в местный ресторан, ничего выдающегося, с бенефитами.  Для тех, кто знает и умеет, тобишь автора этих строк. Закрылся. По слухам, устраивали прощальную вечеринку, однако, почетного гостя, кто оставил за многие года маленькое состояние, не позвали. Ну и ладно, не жили хорошо, нечего и привыкать к лояльности. Флэшка с буквой S (lounge) до сих пор где-то валяется, толку нульсен, если уж на владельцев флагманского автомобиля немецкой марки плюют с колокольни, что уж говорить об местном общепите.

Тем не менее, выстроился тренд – заходишь в ресторан, и он закрывается в считанные дни. Осознал, зафиксировал, хотел остаться дома, канал свой посмотреть (как Брежнев читал Целину), но. Эджайл и кастдев в крови не дают покоя, руки-в-ноги, проверять гипотезу. Схлопнется ли еще один стоик итальянской еды в районе. Что, ждешь спойлера – схлопнулся? Дудки! Жив, курилка, работает, а спойлер – держи!

(это не точно)

В самом лучшем городе во вселенной. В пятницу можно запросто поставить себе цель. Съездить за патронами, кофейными. Без кофе жизнь не жизнь. Потребляется очередями. Длинными. Бесперебойными. Раздаются патроны радости в флагманских бутиках, разумеется, в центре. Светлых просторных храмах терпкого напитка. Так что, будь любезен, за руль, и вперед, на самый дорогой кусок асфальта в галактике. Поправка, не асфальт, каменная брусчатка, историческая ценность. Тем не менее, час ее аренды, площади, в размер в средство передвижения, обходится в =380 рэ.  Несложно поверить, но сложно найти. Однако, удача улыбается бывшим членам. Пионерской дружины. Далее следуют сплошные поражения. Воображения. Пустота удивляет до корней. Число любителей кофе в капсулах в большом городе зашкаливает. Не говоря уже о жителях деревень, мелко-оптовых закупщиков.  В стародавней жизни бутик завален разночинной публикой под завязку. Драки за место в очереди между женами олигархов в мехах и молодыми подругами в кроссовках – «вас здесь не стояло»! Было-было, да прошли времена живых дерзких очередей. Ярмарок, или даже скорее, базаров тщеславия. Мудрые производители реформировали балаган, превратив столпотворение в стерильную людскую сортировочную, по аналогии с дигитальным банком будущего (больше выражаться не буду). Никаких людских круговоротов и конфликтов интересов. Клиентские строгие поведенческие паттерны, далее везде. Тем не менее, народ присутствовал всегда, но нет. Пустошь, что отрадно. Такими привилегиями необходимо пользоваться и наслаждаться, что и происходит на всю катушку. Словить кофейный трэнд, отрадно, но продолжить, означает окунуться в голубой океан удовольствий. Стеклянный лифт поднимается прямиком в иной храм, гастрономический. Который, по всем канонам, уж точно должен быть оккупирован страждущими. Напоминаю, вечер пятницы на дворе. Не стану переливать из пустого в порожнее. Но зайти просто так, с улицы, в одиозный ресторан столицы. Без всяких резервирований, броней, фрустраций, подготовок и прочих метаний. Улыбнуться хостесс во все свои сверкающие, правда, под маской. И моментально получить лучший столик заведения, как говорится в узких кругах  «На Кремль». Моментально. Хоба, и лучший вид на этот город. Это не то, чтобы фантастика, из разряда «очевидное-невероятное». Попробуй провернуть подобное в NY или где в Европе родимой. Получишь камень с маслом, что подают здесь в качестве комплимента, убить чувство голода. Напоследок, но не в последнюю очередь, о наболевшем. Ценах. Феномен большого города, они примерно одинаковые. Что на фуд-корнерах хипстерских, где придется сидеть на жердочке либо самому транспортировать с подносом. Что на чертовски удобных диванах, за столом с белоснежной накрахмаленной скатертью. Под прицелом взглядов вышколенных официантов, и о сюрприз! Их не нужно звать, приходят сами. О коплиментарных удобствах, плана комнаты для мальчиков, где среднестатистический гражданин с удовольствием согласится жить, можно даже не упоминать. Пища, краеуголный камень (с маслом был гладкий). Всего вышеописанного великолепия. Играет доминирующую роль, хотя казалось бы, к чему? Зачем все эти сложные процессы с кухней, качественными ингредиентами. А самое главное, руками, что из фарша сделают котлету. Да такую, за которую можно съесть пионерский галстук или партбилет выложить на стол. В зависимости, в какой ты весовой категории располагаешься. Так вот, вкус нынче правит балом, вырвавшись на первое место, мы действительно приходим в ресторан пожрать (скузи сеньоры), словить гастраномический микро оргазм (ГМО), аббревиатура из космически далекого прошлого. Уверен, ты все равно ничего не понял, поэтом прибью двумя контрольными выстрелами.

Селфи. Телячья щечка.

Думаешь, коньяк? Думай дальше. Намного лучше. Добавь слово «Огни». Сердце забьется чаще. Иль биться перестанет вовсе. Все зависит, насколько ты был молод, отважен и безбашен лет десять с гаком назад. Хотя какой там, промазал. Поправка на ветер. Нулевые, почти двадцать. На Сухаревке, рядом с кинотеатром Пионер, что совсем из другой эпохи. Творился шабаш. Карнавал. Кабаре, если это можно так назвать. Прямиком на тротуаре. В летнее время, разумеется, на веранде. Можно было заехать на машине в арку. Влоб, цитируя себя. Под оценивающими взглядами див и «ооооооооооо» охотников на них. Извечный вопрос, кто на кого охотится, но именно автомобиль был самым важным аргументом в ту далекую эпоху. Эх, все поменялось, скорее, перевернулось, с ног на голову. Сейчас твоя тачка никому не интересна. Можно летящей походкой выпрыгнуть с правого заднего сиденья Майбаха. Или же неспешно вылезти с водительского места кроссовера «Ламборгини», иконы нуворишей. Никто и носом не поведет, напускная роскошь доступна за вполне вменяемые деньги для многих, и за сущие копейки для единиц. В «Курве» — именно так сокращали французское слово резиденты да тусовщики. Девчушки знали толк… не то, о чем подумал – немедленно вымой рот  Сэйфгардом! Не поверишь, в рестайлинге. С полувзгляда могли определить, на старой ты машине, или выпускающейся в настоящее время. Правила тех прекрасных лет четко прописывали. Передвигать тушку на автомобиле старше трех лет – не камертон и удел неудачников. Внутри заведения творился самый настоящий вертеп. Дым коромыслом, не протолкнуться, очереди в туалетную комнату, где писсуары сделаны из ведер. Простых советских. Настоящие богини, богини средней лиги, богиньки, работающие девушки, лавэшницы, лохматое золото, девчушки в разных образах, от королевы до шальной императрицы (скузи, перебор). Веселье лилось ниагарским водопадом, и по-настоящему, по-честному. Вполне себе кухня (забегая вперед, совсем скоро владелец Курвы открыл Dantes, что было событием, сравнимым с взрывом водородно-шампансокй бомбы). Вино, лившееся рекой, по греющим карту  ценам. Не заканчивающаяся вечеринка, что может быть лучше? Всем вышеописанным великолепием активно пользовались персонажи «в тренде», да что греха таить, автор этих строк. Успешный замес правильных ингредиентов, рецепт счастья с простыми словами «мы пришли сюда, затем чтоб веселиться, и потанцевать, если повезет»! Комон эврибади, если сократить от Шнура. Заканчиваю размазывать нюни и перехожу прямиком к делу. Хорошие новости. Курва жива, и на том же месте. В ней сносная и по меркам большого города не дорогая кухня. А также еще более не дорогой алкоголь. Ранее, в позапрошлой жизни, сам изобрел маркер «Индекс Перье». От того, сколько стоит бутылка французской газировки, можно было моментально понять уровень ресторана. Да-да, открыв меню прямиком на страницы «безалкогольные напитки». Принять решение, не глядя в карту вин и горячих блюд. Производить моментальный чекаут  под любым благородным предлогом, звонок друга «Да? Что? Как это случилось? Бегу!». Или же продолжать путешествие в страну сомнительных удовольствий. Индекс Перье давно канул в лету, «Ресторанные хроники» на автомобильном сервере изжили себя еще раньше, но. Положение обязывает знать московскую цену Негрони. В Курве она ровно в половину меньше этой средней по больнице цифры, при абсолютно равных составляющих частей напитка. Резонный вопрос «зачем платить больше?» более глубокий, чем кажется на первый взгляд. Пуста Курва, в разгар вечера буднего дня. Аж до отвращения, один в заведении. Можно выбрать стол с видом на Садовое. И наслаждаться видом большого города сквозь призму знаменитого итальянского напитка. Что характерно, забитый, словно кильки в бочке, с куриными жердочками  Алкобуфет находится в пяти минутах неспешной ходьбы. Мораль проста.

Выбирай сердцем. И будет тебе чек с 2020!

Спич отнюдь не о продуктивности, десяти встречах в день в Кофемании. Зумах в подсобных помещениях. Словно сейчас, слушать винил через лампы, да стучать вам весточку, размазавшись на диване. Или же как вчера, вечером, сидеть на веранде, за лучшем столиком «Рыба моя» на Тверской, тот, что крайний угловой. Последний теплый денек, перед чередой «вот этого всего», (простите за штамп) как сейчас. Унылого мерзкого питерского дождя, умывающего лицо, куда бы ты не посмотрел. Ах да, вчера. В (на) полном релаксе, в шортах, саммервоке на босу ногу, зная, что скоро все это складывать в дальний ящик. Вокруг лепота, за столиками девушки в вечерних нарядах, да драгоценностях, откровенно говоря, отвык. Пока не забыл, аргентинские креветки и кето-ролл. Отвал башки, говоря примитивным языком улиц. Все это и есть время, наиценнейший и не восполняемый ресурс, несмотря на то, что ничего сверх естественного, а тем более бизнесового, не происходит. Да, всегда есть космо-галактические проекты в голове, но это прямо таки ежедневный трэш, круто замешанный на хардкоре за очень большие деньги, которые тебе не снились, плюс силикон. Не тот, о котором ты подумал, немедленно вымой рот хозяйственным мылом сейфгард. Долина, мать ее. Небывалая трансформация мечты на неровном месте. Совсем недавно вот это все (скузи за тавтологию) было той самой морковкой, за которой стремился. Хоба, короновирус, чтоб ему пусто было, просто заставил. Жестко принудил заниматься именно тем, что приносит максимальное удовольствие и радость. Ты же знаешь чем, не буду распинаться. Однако, как в анекдоте с Чапаевым, есть нюансы, и главный из них, ресурсы. Тот, что ни стОит ни гроша, как раз самый ценный для меня. Время. Сначала ты просто не понимаешь, что происходит. Переворот на голову. Словно у всех девчушек отобрали Инсту, и вместо нее дали в руку карандаш.  Разрыв шаблона, слом сознания. Все, что было раньше, бесконечное проматывание чужих фоточек с щелчком ногтем в виде лайка. Кануло в черную дыру. Приходится раскрашивать чистый лист.  Добавлю нуара, представь, что у тебя есть миллион долларов. Абсолютная мечта любого живого на земле. Но ты в третьем рейхе, и в Аушвице. Эти бумажки не стоят ничего, ими можно подтирать жопу, пардон муа. Выкидывая в ту же самую дыру, но в деревянном сортире. Не буду вас кошмарить, маленький скетч написан на скорую руку. Сегодня пришлось провести несколько бесполезных часов внутри командирской машины. Заведенной. Без музыки и сил. За окном шел дождь, рота красноармейцев на фоне прекрасного британского автомобиля.

С тряпичной крышей.