Вот так это делается. На открытом огне. В одном из элитных ресторанов японской кухни столицы. Причем пламя такое..нормальное. Не свечка тебе какая нибудь — полыхает о-го-го как. Собственно варево заключено в простую бумагу. Райт, не простую. Но и не золотую. Так — рисовую. В обычных условиях — горящую на раз два. Но. Законы физики они как бы действуют. Не прожигает огонь, пока водица есть. Собственно, в этом околонаучном факте и весь цимес. Соль представления. Переигрывать не рекомендуется — закипел — и достаточно. А то мало ли. Официантка разольет в обычную плошку — кушай, гость, во все щеки. Жизни радуйся.