По взрослым понятиям – аутентичную кухню ну никак не распробовать в туристических местах. Меню с вкраплениями английского? Официант может пару фраз на нем же? Что еще хуже – Where are you from? Russo? Нужно валить, словно черт от ладана. Потому что. Вместо симфонии вкуса. Предложат подделку – пластмассовый бабл-гум. Пасту из пакета. Прочее полуфабрикатто. Все потому, что поток. Нужно окучивать. Стричь. Щипать. Какая там аутентика – «быстро быстро сама сама» . Зато – бал правит сладкий кэш. Единственная мотивация узурпаторов – капиталистов, как написано в учебниках по научному коммунизму. Результат? Налицо. Общепит ориентируется на туристо. Нанимает узкопленочных сотрудников, рубящих в иероглифах, лопочущих бегло на великом могучим, старик Леннон напевал еще  «хей джуд» в шабат. Что делать местным? Прятаться на крошечных кухоньках. Вручную закатывать солнце. Ценителям же иноземным. Слышавшим иль читавшим. Остается лишь одно. Топиться с гондолы либо с камнем на шее с моста Риальто. Автор в Венеции – оттуда и местный колорит.

Но ведь надо статься. Абсолютно случайно набрел на мега местную забегаловку. Меню.. на родном только. При входе. На стол почитать не дадут. Заведение семейного типа. Мадам пытается объяснить – что есть только суп да паста. Какой суп да паста – не ясно. Публика стараться рада, но знаний явно не хватает. Отлично! То, что нужно. Суп – овощной. Минестроне на свой лад, наваристый, в большой плойке. Паста – промолчу. Все готовится видимо в больших количествах. Плюс – приносят через минуту. Минус – разумеется, богатство выбора. Из двух позиций. Плюс – домашнее вино. Догадался, да? Белое и красное. Фантастиш. Тем не менее. Суп .. это, братцы, ГМО. Гастрономический микрооргазм, если кто не в курсах. Квинтэссенция вкуса. Все ингредиенты с грядки. Крайне простой, если не сказать – примитивный набор. Однако, в совокупности – то есть в кастрюле. Варево дает такой вштыривающий  эффект – что можно откусить пальцы, причинив увечье ложке. Затребовал добавку под уважительный гудеж локальной публики. Тем не менее, на улице – ветродуй, словно в аэродинамической трубе в МАИ. На одних овощах долго не протянешь. Копыта отклеишь. Вспомнил знакомое словечко из италиано. «Калимари». Получил.. тарелку. Нежных. Тающих на языке. Из личных запасов сеньоры.

Счет? Не предусмотрено. Просто отдаешь банкноту распорядителю – по ходу мужу.