Дисклаймер. Автор SLG – приверженец и ярый сторонник общепита. Готовить не умеет. Ну практически – салат покрошить из бакинских помидоров там. Не более. А все почему? Нужно либо делать хорошо – либо идти в ресторан. Посему всегда смеялся и показывал пальцем на серые страницы интернет -сообщества «Кулинария» — в которых [как правило]  системные администраторы повествуют во всей красе ..  « Легко приготовить картошку и extinguished meat (тушонку)». А благодарные участники конференций раздувают обсуждения – мол, что лучше – тушонка «Главпродукт» или «кЕтайская стена». Оно и понятно. ГМОзное блюдо сотворить на крошечной кухоньке .. это как дорогую машину чинить в гаражном сервисе. Возможно все…но [дело сделает] только умелец настоящий – а не интернет писатель с кривыми пальцами.

Дальнейшие параллели? Кухня ресторана (для тех, кто не был – можно посмотреть «Рататуй») – отличается от домашней кухоньки, как гаражная разборка в городе О от ремзоны дилера ХХХ на букву А.  Моего приятеля Кабана не вставляет преамбула – плов, тема этого рассказа – вообще уличная пища. Готовится на костре, дымящимся на обочине скоростного шоссе «Москва-Зеленоград».  Поэтому сварганить его в кустарных (домашних) условиях – дело абсолютно плёвое.

Необходимы правильные ингредиенты. Строго оригинал – никаких там лемфёрдеров! Лук, рис, казан-шмазАн, масло Mobil 1 5W50 … и пожалуй для начала всё….нет, морковка.

Кстати о масле. Оно действительно оригинальное, хлопковое – никакой синтетики. Но. Краем уха слышал, что хлопковое используют от бедности исключительно. Т.к. в месте оригинального  происхождения блюда денег на extra virgin оливу (экстра девственница) – правильно перевел? – банально не хватает. Ключ на старт, плазменная горелка раскочегаривается, просаживая напряжение во всем городе-герое… и процесс пошел.

 

Для читателей с замедленным восприятием – повторюсь, что не являюсь специалистом по готовке, фотографирую из рук вон плохо да и непонятно чем. Посему – ждать эссе а-ля «Ю.Высоцкая» смысла не имеет – тем более, что на момент действа  сидело где-то триста Джеймсона инсайд, несмотря на относительное утро. Вот что точно – мужчины работают (я о себе тоже) – женщины и дети отдыхают.. ждут, отворачиваясь, маскируя звериный интерес под маской праздной лени.

Кратко – заливается масло в картер, забрасываются раздробленные запасные части, все- как и положено в авторизованных дилерских центрах – точно до миллиметра, строго-настрого, на глазок.

Затем включается таймер до миллисекунды – те, кто по-богаче – жмут кнопку на ручном хронографе… и начинается замес. Крутой, аппетитный. Собственно, здесь и формируется основа ГМО – того самого, непревзойденного.

Избавлю вас, дорогие читатели, от утомительных подробностей – что и когда закидывать, помешивать по или против часовой стрелки, какую воду лить – Voss или из-под крана, мясо – Аргентинская охлажденка или Новозеландская .. честно – не знаю. В кулинарных конференциях локальные гуру подскажут.

Скажу лишь, что Кабан очень достойно замутил (фу, никак не могу избавиться от этих слов паразитов – намутил и пр. – тёлкажена привнесла в лексикон) отличный, ГМОзнейший плов, не уступающий ну ни капли позициям из разноуровневых узбекко-ресторанов.  Наблюдать за процессом и принимать в нём активное участие (заливая периодически в себя Джеймсон) – работа настоящего мужчины! И поверьте, читатели – автор ее не гнушается нисколько!

Начался в четверг вечером с празднования дня рождения Гуслика — все в лучших традициях — зал забит битком веселящимися от души людьми, группа в живую рубит хиты U2  и Депеша — кстати, вот не слышал никогда, чтобы электронную музыку так здорово исполняли на ревущих гитарах.

Ангел А. испекла имениннику торт — на фото запечатлен момент ГМО.  Специально попросил ее сделать что-нибудь руками = ну связать, например. Подарок хэндмэйд — в который вложена душа — лучшее, что может быть, поверьте, читатели! С тортом пришлось помучиться  и при транспортировке — из другого города везли — но это стоило того. Детишки тоже особо не скучали — познавали азы наслаждения от правильного дыма.
В разгар веселья А.А. сорвалась на покерный турнир, организованный интернет чатом «Обсудим носки и часы». Честно говоря, не ждал ее оттуда — попрощался, типа встретимся дома. Вернулась злая как сто чертей. Мероприятие  оказалось отвратительным, хуже некогда. Организатора пришлось ждать полтора часа — sic!! При первоначальном строго заявленным, с точностью до минуты, временем начала.  Все это время остальные участники — по виду — ее слова «застенчивые компьютерщики» — просидели молча!! Уткнувшись в свои айфоны, погрузившись в чат. Более интернет зависимых персонажей наблюдать ей не приходилось — пришлось наряжаться… делать то нечего. В результате слилась с достаточно сильным раскладом — м.б. алкоголь расслабил — вообще «Never Again». Веселье продолжалось, закончилось рано утром … уже у нас с частью компании.. Практически ничего не помню — вырубился.. Давно не пил вискарь.. Сдаю позиции. К бабке не ходи — пятница пошла насмарку. Нас ждал Кабан в сумеречной зоне — Зеленограде. Поездка очередной раз подтвердила мою концепцию о том, что жить за городом — зло. Три часа толкались по пробкам — пробовали альтернативные маршруты — бестолку. Появились  в начале двенадцатого — ясен красен — все магазины закрыты. 

Мотались по местности, теребили аборигенов — нашли супермаркет… «Колобок». Воистину, владелец — алегарх — обладание круглосуточным супермаркетом, одним на многочисленные «районы-кварталы» должно приносить баснословные барыши. Кабан мутил аутентичный плов, с гипер правильной технологией, ингредиентами — пока ждал нас, наряжался потихонечку — решили отложить готовку на завтра…трафик всему виной.
Плову обязательно посвящу отдельную статью с многочисленными фото .. А.А. очень быстро сварганила на вечер ГМО-зную пасту с королевскими креветками и красной икрой … о которой правда на утро мало кто помнил..

Мой крест – пятничные вечера и праздники. Всегда один – думал, и на этот раз придется. Ангел А. запускала бизнес «индустрия красоты» в сумеречной зоне… А восьмого марта – день адского чёса – всем же хочется выглядеть красивыми. Вот такой девиз «бабло побеждает зло»… только наоборот. Но.. все не так. В ее светлой голове прозвенел звоночек, что я могу использовать международный женский день.. мягко говоря, по назначению, и оттянуться в компании бывших тёлочек, которых вообще то стоило поздравить массовым SMS спамом с 90% гарантированным позитивным фидбэком.  Вот честно – даже не думал. Не собирался  и в мыслях. Тем не менее, индустрия красоты в городе герое Р.понесла невосполнимые утраты – А.А. вскочила в роскошную японскую машину и двинулась в моем направлении. Сам же валялся в постели в состоянии нирваны, было хэнгова.. донельзя – очень хотелось «начать свой день с Мартини Бьянко» и забить на все. Однако..женский день – раз в году, а дома – ни цветочка. А сказал в телефон, что розы вянут уже – дабы подстегнуть. Надо сделать усилие, собраться, встать и рвануть. Осознавая, что этот день кормит и всю цветочную индустрию, представители которой  без зазрения совести применяют «мультипликатор три» к регуляр прайсу, а учитывая локейшн – мой – можно ожидать и все пять, набравшись мудрости, совершил «звонок другу» — Денису.

Только виртуозы в области оптимизации затрат могут позволить себе Bentley –  надеялся на мудрый совет старшего товарища. Тотчас получил его – «Рижский рынок. Самый конец». Честно признаться, дорогие читатели, на рынке не был ну .. лет десять. А то и более. Интересный ход – противоположность «Глобус Гурмэ» с подземным паркингом.. а что делать. Влез в джинзы, впрыгнул в ЦЛС – и вперед. Надо отметить, что район м.Рижская в этот денек представлял собой «Курскую дугу» — возможность парковки – абсолютно призрачна… очередь к шлагбауму «Крестовского» плелась от эстакады. Но мне свезло – какой-то шахидмобиль стал сдавать перед носом –  ловко зарулил в дырочку. Пошел. Навстречу – чередой несутся светящиеся, разряженные как ярморочные шуты пикаперы с охапками тюльпанов… значит, точно не ошибся. Рынок… ох. Одной рукой держась за сумку, другой сжимая телефон – боком продирался через толпу ЛКН  «Слюшай, э, кюпи розы по стописят!» Дяденьки заряжали регуляр прайс розницы в праздник.. но надо сказать, выбор огромный. А наглость и опыт жестких переговоров позволяют сбить ценник почти в два раза – экономический эффект налицо. С охапкой роз прошел насквозь «Крестовский» за вазой – нужно было купить моментально – тёлкажена наподходе . Схватил менеджера – далее все происходило в векторе «Верунчик, сама, сама». Краем глаза зацепил постер «5% скидка!» на фарфор – посудные дельцы видимо продолжают находиться в состоянии полного ах*уя – скоро все будут жрать из мисок алюминевых- явно нолика не хватает..  Бегом обратно, по газам… И вы не поверите, заруливая к воротам – наблюдаю заезжающую на бордюр А.А. Мысль сверкнула – пока паркуется, заехать во двор, мигом через черный ход..успею? Высший пЕлотаж. Но.. нет. Нужно быть честным, да и сумок у нее с собой много – помочь надо. Вышел, достал из багажника розы, спрятал за спиной… и получил после поцелуя.. «Ах ты сцукко! Так и знала, что цветов не купил вчера!».

Да, именно так, дорогие читатели. Вы правы, утверждая, что в последнее время в винной теме SLG аристократичность не играет совсем. Вектор стандартный — урвать бутылочку в винном бутике и распробовать дома, под телек — один дома два, нарядиться лайт. И куда растворились волшебные «дыня & хамон» , недоступность и невероятность, гастрономическая восторженность.. На автомате заскочил в АП, из хьюмидора выдрал нужной температуры ’96 Medoc… далее все как обычно — паштет, дыня, хамон, Parmigano Regiano..

Вот такой поднабор.. С небольшими заменителями. Хамона не было. Дыню — на папайю. Пармезан на мимолетте. Ах да. Свеча. Масляный, волнующий живой свет.  Дома, где курит кто не попадя — не удалось найти зажигалки. Или банального коробка спичек сувенирных, из забегаловки какой. Однако.. Мы не привыкли уступать. Пытливый ум за несколько секунд нашел ответ на столь сложный вопрос — «Откуда Германия будет брать газ!?»

Зажечь свечку от плиты — не знаю, плохая ли примета, наподобие — прикурить от свечи. Но.. Работает. Теперь настало самое время рассмотреть стафф по-подробнее..

В роли деликатеса выступил.. Кабан. Точнее — переработанный кабан, пропущенный через острейшие ножи мясорубки промышленной, затянутый пластик и прежде поперченный.

Превратившийся благодаря нанотехнологиям в обычный х*й среднестатистического размера. Нет, иногда сигара — это просто сигара — никаких фаллических образов — но в данном конкретном случае колбасники попались явно с фантазией.  В целом, конечно утрирую, но процедура достаточно занимательна, особенно столь фееричный финал.. Банан — не просроченный, красный перуанский, абсолютно несъедобный.

Последний глоток.. Конечно же за вас, дорогие девушки — поклонницы SLG и моего сомнительного писательского дарования.. Заходите чаще, улыбайтесь и не переставайте удивляться жизни!

Девальвация , размывание до наночастиц брэнда ПсРО. Куда уж там – ежели путь домой задевает брусчатку Красной площади – о чем еще может идти речь? Видео – не постановочное, снятое одной рукой, фотоаппаратом,  без редактирования и специального музыкального сопровождения – звук из Комманда –никаких подрезок. Можно получить представление о хронометраже поездки, насладиться ночными видами Москвы – кстати, youtube кажет сейчас и в высоком разрешении.. в конце ролика – традиционная «встречка» у GQ Bar – оба ряда полосы заняты притертыми до миллиметра бамперами творений современного западного автопрома –в основном чОрными джЫпами и w221. Стоят колонной, конвоем, ком у остатки совести позволяют – с аварийкой, остальные – с насмешкой. Очкующие ребята на х*юндаях, пытаясь влиться после светофора в этот железобетонный поток – отчаянно визжат и сигналят. Бывалые же – молча выруливают на встречку,  сжимая уголки губ и сплевывая в окошко. Ярмарка тщеславия –похлеще на порядок, чем у «Кофемании» на Никитской – той, что у консерватории. Локейшн парковки – ключевой фактор – чтобы девчушки – «волчары лавешницы» – в овечьих шкурках «студенток- сладких конфеток» – не прошли мимо не оглянувшись посмотреть не оглянулся ли я. Словом – наслаждайтесь, читатели, моим режиссерско-операторским креативом. В ладошки хлопать не забывая!

Не картонные определенно. И не любви на стопроцентов. Что остается? Крылья. Их меняем на… рёбра. И из заголовка не остается ровным счетом ни-че-го.   Хит многочисленных пивных ресторанов , америкэн фуд,  популярен до нельзя. Опять же – пролетает  мимо. А все почему? Есть их приборами – равносильно хорошему, с вовлечением, BDSM. А руками – не хочу. Брезгую отчасти, да и какой там аристократизм с пряными нотками? Про дом – даже не думай! (с) Однако.. в последнее время слишком много исключений из правил, формировавшихся годами. Ангел А. – хлебом не корми – дай приготовить что-нибудь ГМОзное, редкое, с двумя key factors – «быстро и много». А в «Биоп» — только что открывшемся аутлете пешей досягаемости – как раз набралась критическая масса из нескольких составляющих: свежие ребра, casual Испанское вино  крайне дешево..

И… катализатор цепной реакции – я не физик никапли – не знаю, есть ли в ней катализатор – так, для красного словечка вставил… Соус для ребер.. думаю, он уже был – слишком из разряда редкостей для домашних магазинов – очевидно А.А. стащила его где-нибудь в А.В. или А.П. ну или в 7К на худой конец – во как закрутил шпионски по привычке, мгага. Пища в приготовлении совсем простая – нужно замариновать рёбра соусом. В этом процессе – ключевой момент – время. Нужно, чтобы прошло часа три (как пишут в учебниках по кулинарному делу) – или минут сорок, которые Алинёнок. считает вполне достаточным временем.

Существует конечно и высокотехнологичный подход к процессу —  «Маринатор за девять минут» — или «маринователь» — не уверен в корректности. Принцип работы – «осторожно, засосет» — в герметичном сосуде создается  разряжение – в простонародье «вакуум». Под воздействием которого  соус впитывается, впитываеццо..  в мясо с аццкой силой.. и процесс с томительных трех часов вмещается в легчайшие девять минут…  Мадонна с Джастином  вписались бы в четыре по любому.  Словом – нежно натереть (эх, везет же мясу некоторому), дать отстояться – и в духовку. Но расслабляться нельзя ни на минуту!

К рёбрам нужны жаренные шампы с луком, легкие кабачки будут служить гарниром, а для разминки – просто необходимо сконструировать ГМОзнейший салат. Благо есть из чего – в последнее время аутлеты премиум класса балуют нас невероятной вкусноты бакинскими помидорами – размером в шарик от пин-понга. Они не дешевые ни разу – скромная упаковка влетает в =300р… но… попробовав раз – об остальных забываешь. И огурцы.. как будто с грядки только что, с солнца южного – никаких теплиц.  

Результат – фантастический! Рёбра, плебейская пища – получились настолько в категории «за уши не оттащишь».. съели все подчистую .. гость нашей скромной трапезы – гуру в области «Project Management».. был в состоянии ребенка, хлопающего в ладоши от радости – ну никак не ожидал, что достаточно сложный проект – не пельмешки сворить без спешки – может быть так успешно реализован с невероятными временными констрэйнами!

Мне – понравилось, разумеется. Но знаете ли, читатели, к хорошему привыкаешь очень быстро, практически моментально. И кажется, что подобное было всю жизнь.. поэтому рёбра не рассматриваются в качестве «чего-то Ах!» — просто так, из разряда «пожрать» (ненавидел это словечко) вкусно. А вот *зажмурившись* — стэйк из foie—gras … Вот это было бы да.. и под малинным соусом натюрель хэндмэйд – из ягод! Попадается  в той же Азбуке, весомыми ломтями, как раз для стэйка, с большой надписью – ворнингом  — «Не жри сырое, сцукко! Потерпи, пока приготовят! ».. для нас, гурманов, с рабочих окраин, не врубающихся в кулинарщину высокого полета ( эскюзь май фрэнч ).